Көптеген адамдар бұрандалы қақпақтармен тығыздалған шараптар арзан және қартайып кете алмайды деп ойлайды. Бұл тұжырым дұрыс па?
1. Корк vs. Бұрандалы қақпақ
Тығын корка еменінің қабығынан жасалған. Корк емені - бұл негізінен Португалия, Испания және Солтүстік Африкада өсірілген еменнің түрі. Қорық шектеулі ресурс, бірақ пайдалану, икемді және күшті пайдалану тиімді, тығыздағышқа ие, ал тығыздағышқа ие және бөтелкеге кіруге мүмкіндік береді, сонымен қатар бөтелкеге баруға көмектеседі, бұл шарапқа бөтелкеде пайда болуға көмектеседі. Алайда, кейбіреулер төсеніштермен тығыздалған кейбір шараптар Трихлороанизол (TCA) шығарады, тығынмен ластануды тудырады. Торық ластануы адам ағзасына зиян тигізбейді, бірақ шараптың хош иісі мен дәмі жоғалады, дымқыл картонның иісі, дәміне әсер етеді.
Кейбір шарап өндірушілер бұрандалы қақпақтарды 1950 жылдары қолдана бастады. Бұрандалы қақпақ алюминий қорытпасынан жасалған және ішіндегі тығыздағыш полиэтиленнен немесе қалайыдан жасалған. Лайнер материалы шараптың толығымен анаеробты екенін анықтайды немесе әлі де оттегіне кіруге мүмкіндік береді. Материалға қарамастан, бұрандалы шараптар тығындардан гөрі тұрақты, өйткені тығынмен ластану проблемасы жоқ. Бұрандалы қақпақтың тығынға қарағанда жоғары деңгейге ие болуы керек, сондықтан шіріген жұмыртқалардың иісіне әкелуі мүмкін, сондықтан азайтылу реакциясын жасау оңай. Бұл сондай-ақ тығынмен тығыздалған шараптармен.
2
Бұрандалы қақпақтар Австралияда және Жаңа Зеландияда кеңінен қолданылады, бірақ Америка Құрама Штаттарында және ескі әлем елдерінде азырақ. Америка Құрама Штаттарындағы шараптардың тек 30% -ы тек бұрандалы қақпақтармен тығыздалған және бұл жерде кейбір шараптардың кейбірі өте жақсы емес деген рас. Жаңа Зеландиядағы шараптардың 90% -ына дейін бұрандалар, соның ішінде арзан үстел шараптары, сонымен қатар жаңа Зеландияның ең жақсы шараптары да жабысады. Сондықтан, бұрандалы қақпақтармен шараптар арзан және сапасыз деп айтуға болмайды.
3. Бұрандалы қақпақтармен тығыздалған шараптар жасар емес пе?
Ең үлкен күмән бар, оларда бұрандалы қақпақтармен жабылған шараптар бар ма. Вашингтондағы, АҚШ-тың ГОГЛАРЛАРЫ Вашингтондағы, табиғи-шыңдардың, жасанды тығындардың және бұрандалы қақпақтарды шарап сапасына салыстыру үшін эксперимент жүргізді. Нәтижелер бұрандалы қақпақтарда жемісті хош иістер мен қызыл және ақ шараптардың хош иістері жақсы болғанын көрсетті. Жасанды және табиғи тығын да тотығу және тығынмен ластанумен байланысты тудыруы мүмкін. Тәжірибе нәтижелері шыққаннан кейін, Hogg Winerser жасаған барлық шараптар бұрау қақпақтарына ауыстырылды. Тыныштың жабылуы шарап қартаюының жақсы себебі - бұл бөтелкеге кіру үшін белгілі бір мөлшерде оттегінің мөлшеріне мүмкіндік береді. Бүгінгі таңда технологияны ілгерілету арқылы бұрандалы қақпақтар сонымен қатар тығыздағыштың материалына сәйкес неғұрлым көп кіретін оттегінің мөлшерін басқара алады. Бұрандалы қақпақтармен тығыздалған тұжырымның қартайып кетпеуі мүмкін екенін көруге болады.
Әрине, тығындар ашылған сәтін тыңдау өте романтикалық және талғампаз нәрсе. Кейбір тұтынушылардың емен стоппен сезімі бар, өйткені көптеген шараптар бұрандалы қақпақтардың артықшылықтарын білсе де, бұрандалы қақпақтарды оңай пайдаланбайды. Алайда, егер бір күндік бұрандалы қақпақтар енді сапасыз шараптардың символы болып саналмаса, тағы бірнеше шарап бұрандалы қақпақтарды қолданады және ол сол кездегі бұрандалы қақпақты бұрап алу үшін романтикалық және талғампаз нәрсе болуы мүмкін!
POST TIME: JUL-17-2023