Көбінесе ұсақ шарапқа арналған бөтелке металлға арналған қақпақшамен тығыз байланған, сондықтан тығынның игі шарапқа кепілдік бере отырып, бұл табиғи және құрылымды ғана емес, сонымен қатар, бұл шарапқа тек тыныс алуға мүмкіндік береді, ал металл қақпағыштар тек арзан шараптар үшін қолданылады. Бұл шынымен де солай ма?
Шарап корпусының функциясы ауаны оқшаулау ғана емес, сонымен қатар шарапқа шарапты біршама қартаюға қана қоймай, шарап оттегінен айырылып, азайтылу реакциясы болуы үшін. Қорықтың танымалдылығы дәл кішкентай тері тесігіне негізделген, олар ұзақ қартаю процесінде аз мөлшерде оттегіне енеді, бұл шараптың дәмі «тыныс алу» арқылы жұрнаққа мүмкіндік береді; Алайда, ғылым мен техниканың дамуымен металл бұранданың қақпағы да тыныс алу қабілеті ұқсас әсерін ойнай алады, сонымен бірге, тығынның «тығындалған» феноменінің жұқтырылуына жол бермейді.
Шынықпен инфекция тығын TCA деп аталатын қосылыстан зақымдалған кезде пайда болады, шараптың дәмін зақымдауы немесе нашарлауы мүмкін және нашарлаған және тығындалған шараптардың шамамен 2-3% құрайды. Жұқтырған шараптар жемісті дәмдерін жоғалтады және ылғалды картон және шіріген ағаш сияқты жағымсыз иістерді шығарады. Зиянсыз болса да, бұл ішімдікке өте алаңдатады.
Металл бұрандалы қақпақтың өнертабысы сапада ғана емес, бұл аз мөлшерде шыңның пайда болуына жол бермейді, сонымен бірге бөтелкені ашу оңай да, сонымен қатар оның танымал болуының себебі болып табылады. Қазіргі уақытта Австралиядағы және Жаңа Зеландиядағы көптеген шараптардың көпшілігі металл бұрандалы қақпақтарды өздерінің бөтелкелерін, тіпті олардың жоғарғы шараптарына жабыстыру үшін пайдаланады.
POST TIME: SEP-05-2023