Көбінесе жақсы шарап бөтелкесін металл бұрандалы қалпақшаға қарағанда тығынмен тығыздау әлдеқайда жақсы қабылданады, өйткені тығын жақсы шарапқа кепілдік береді, ол табиғи және құрылымды ғана емес, сонымен қатар шараптың тыныс алуына мүмкіндік береді, ал металл қалпақ дем алмайды және тек арзан шараптар үшін қолданылады. Дегенмен бұл шынымен солай ма?
Шарап тығынының қызметі ауаны оқшаулау ғана емес, сонымен қатар шарап оттегінен айырылып қалмауы және редукция реакциясының болуы үшін шараптың аз мөлшерде оттегімен баяу қартаюына мүмкіндік береді. Тығынның танымалдылығы дәл оның тығыз шағын кеуектеріне негізделген, ол ұзақ қартаю процесінде оттегінің аз мөлшеріне еніп, шарап дәмін «тыныс алу» арқылы дөңгелектенуге мүмкіндік береді; дегенмен, ғылым мен техниканың дамуымен металл бұрандалы қақпақ ұқсас тыныс алатын әсерді ойнай алады және сонымен бірге тығынның «Тығылған» құбылысымен жұқтыруын болдырмайды.
Тығынды инфекция шараптың дәміне әсер ететін немесе нашарлауына әкелетін TCA деп аталатын қосылыспен тығынды зақымдағанда пайда болады және тығындалған шараптардың шамамен 2-3% -ында кездеседі. Инфекцияланған шараптар жеміс дәмін жоғалтады және ылғалды картон және шіріген ағаш сияқты жағымсыз иістерді шығарады. Зиянсыз болса да, бұл ішу тәжірибесіне өте алаңдатуы мүмкін.
Металл бұрандалы қақпақтың өнертабысы тек сапасы жағынан тұрақты, ол Коркед пайда болуын айтарлықтай болдырмайды, сонымен қатар бөтелкені ашу оңай, сонымен қатар оның танымал болуының себебі болып табылады. Қазіргі уақытта Австралия мен Жаңа Зеландиядағы көптеген шарап зауыттары бөтелкелерін, тіпті жоғарғы шараптарын жабу үшін тығынның орнына металл бұрандалы қақпақтарды пайдаланады.
Жіберу уақыты: 05 қыркүйек 2023 ж